HELADO LIGERO DE MANDARINA Y LIMÓN

Si te apetece un helado pero no quieres interrumpir la operación bikini, te propongo un helado muy rico, ligero y refrescante de mandarina y limón! :)

Ingredientes para 4 personas

8 mandarinas

El zumo de un limón

250 gramos de queso fresco batido

2 sobres individuales de stevia

2 huevos

Preparación

En primer lugar separamos las yemas de los huevos, de las claras. Reservamos las yemas. Las  claras las metemos en un bol y mezclamos con unas varillas enérgicamente para que se monten a punto de nieve. Reservamos.

Introducimos en un recipiente las mandarinas en gajos, el queso fresco, el zumo de limón, la stevia y las yemas y batimos. A continuación colamos la mezcla para eliminar la pulpa que han dejado las mandarinas. Añadimos las claras y volvemos a batir. 

Cubrimos el recipiente con papel film y refrigeramos la mezcla al menos durante 4 horas. 

Pasado ese tiempo, introducimos la mezcla en la heladera (pulsa AQUÍ para ver la que tengo yo), cuyo recipiente habrá estado en el congelador un mínimo de ocho horas y dejamos que se vaya haciendo nuestro helado durante unos 20-30 minutos. Vamos vigilado la consistencia del helado, ya que el tiempo de preparación dependerá de la heladera.

Presentación

Sirve dos-tres bolas de helado por persona y a disfrutar!

Consejos

• Sino tienes heladera, mete el recipiente en el congelador y a la media hora sácalo y tritúralo de nuevo, para romper los cristales de hielo que se vayan formando, repite el proceso 3 o 4 veces más cada media hora, hasta que tenga la textura adecuada.

• Esta es la versión ligera, pero si te apetece más consistente, añade 250 mililitros de nata para montar y tres cucharadas de azúcar en lugar del queso y la stevia, a tu elección!

¡Que aproveche!