Siempre me gusta tener un guiso en escabeche en la nevera, añadiendo un poco de guarnición te preparas un plato de 10 en un momento! Hoy comparto contigo una receta muy fácil de conejos en escabeche, que podrás aplicar al ave que más te guste, y con una guarnición de patatas como se hacían antes. Espero que te guste!
Ingredientes para 4 personas
Medio conejo
2 cebollas grandes
Media cabeza de ajos
Dos hojas de laurel
Una rama de canela
Una cucharadita de bolitas de pimienta
Aceite de girasol
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal
Preparación
En primer lugar cortamos el conejo a trozos pequeños, la cebolla en 4 trozos y los ajos por la mitad sin pelar. Reservamos. Añadimos en una cazuela el conejo, la cebolla, los ajos, el laurel, la pimienta y la canela. Cubrimos con aceite de girasol y añadimos tres cucharadas de vinagre.
A continuación ponemos la cazuela a fuego lento durante 45-60 minutos.
Mientras se cocina el conejo, asaremos unas patatas de guarnición con piel en el horno. Para ello las lavaremos bien, las partiremos por la mitad, les haremos unos cortes en la superficie y les añadiremos unas gotas de aceite de oliva y sal. Las cocinaremos durante 30-40 minutos, hasta que se doren un poco.
Presentación
Sirve 3-4 trozos de conejo por persona y dos mitades de patata.
Consejos
- Prueba a hacer el escabeche con algún tipo de ave, como pollo, codorniz, perdiz... riquísimo!
- En este tipo de escabeche se puede excluir la cebolla, como prefieras!
- El escabeche lo puedes guardar en la nevera durante 1 mes. Cúbrelo de aceite, pero que sea de girasol, el de oliva se congela!
- Pruébalo en frío, te sorprenderá!
¡Que aproveche!
No hay comentarios:
Deja un comentario