Ya van saliendo algunos días de calor veraniego y no hay nada que me apetezca más que un helado. Hoy he querido probar un helado ligero y con sabor de frutos rojos que le da un toque ácido que me encanta.
Ingredientes para 4 personas
100 gramos de frambuesas
250 gramos de queso fresco batido
250 mililitros de leche entera
5 nueces grandes
2 cucharaditas de canela
2 sobres individuales de stevia
Unas frambuesas y canela molida para decorar
Preparación
Echamos en un recipiente las frambuesas lavadas, el queso fresco, la leche, las nueces en trozos, la canela y la stevia y batimos.
Cubrimos el recipiente con papel film y refrigeramos como mínimo 4 horas.
Una vez transcurrido ese tiempo lo metemos en la heladera (pulsa AQUÍ para ver la que tengo yo), cuyo recipiente habrá estado en el congelador previamente durante un mínimo de 8 horas, y dejamos que vaya haciendo nuestro helado durante unos 15-20 minutos. Vamos vigilando la consistencia del helado, ya que el tiempo dependerá de la heladera.
Presentación
Servimos dos bolas de helado por persona, decoramos con unas frambuesas pequeñas y espolvoreamos con canela molida.
Consejos
- Sino tienes heladera, mete el recipiente en el congelador y a la media hora sácalo y tritúralo de nuevo, para romper los cristales de hielo que se vayan formando, repite el proceso 3 o 4 veces más cada media hora, hasta que tenga la textura adecuada.
- Si no quieres usar edulcorante, puedes añadir unos 40 gramos de azúcar, o añadir sólo un sobre de edulcorante y al final añadir un poco de sirope de frambuesa para decorar.
- Yo la he preparado con queso fresco para que sea muy ligero, porque teniendo heladera me apetece helado todos los días :) ,pero si prefieres le puedes añadir nata líquida para montar en su lugar.
¡Que aproveche!
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