La receta de hoy es de aprovechamiento. El otro día me sobró un aguacate sin utilizar para la tarta de aguacate y lima que hice, y tenía también unos tomates cherry y unas hojitas de menta por el frigo, así que ha resultado en una receta de guacamole improvisada.
Ha salido bastante rico, y con un toque de menta muy original.. ¡totalmente recomendable! ¿te animas a probarlo?
Ingredientes
Un aguacate maduro
8 tomates cherry
Media cebolla dulce
Una cayena
Un diente de ajo
6 hojas de menta
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Paso 1: En primer lugar cortamos los aguacates por la mitad más larga, los pelamos y quitamos el hueso. Cortamos ambas mitades en trozos medianos. Reservamos.
Paso 2: Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad, la cayena y el ajo en pequeñas rodajas y la cebolla en trozos medianos. Reservamos.
Paso 3: A continuación lavamos y picamos finamente las hojas de menta. Reservamos.
Paso 4: Echamos el aguacate, la cebolla, los tomates el ajo y la cayena a un recipiente apto para batir. Añadimos una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal. Batimos, probamos y rectificamos de sal.
Presentación
Espolvorea la menta picada por encima y sirve con unos nachos o tortitas de trigo para acompañar.
Consejos
- Le puedes añadir también el zumo de un cuarto de lima o de limón.
- Sino te convence la menta, puedes sustituirla con cilantro, como en la receta tradicional, ¡al gusto!
Si te ha parecido original y te animas a preparar esta sabrosa receta, ¡cuéntame que te ha parecido dejando un comentario!
¡Que aproveche!
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